肉味噌うどん

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【肉味噌うどん】

材料

ひき肉200g、しょうがみじんぎり1/2、ネギみじん切り2分の1本
みそ、砂糖各大4、酒大3、しょう油大1、だし汁1カップ

・生姜をサラダオイルで炒めひき肉を投入
・ひき肉の色が変わってきたら調味料を入れる
・水っぽければ煮つめるか、水溶き片栗粉でとろっとさせる

ゆでたうどんに肉味噌をかけて、柔らかめのタマゴをのせる。

ひき肉はわりと粗めのほうが美味しいと思いました。ピリッとさせるために
豆板醤や七味唐辛子を入れてもいいです。

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# by takabinkabu | 2004-10-08 16:03 | おかず

おからナゲット

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私の趣味の1つに、お料理レシピを考えて応募することがあるのですが、
夏の少し前に応募させてもらった「椿き家さん」でおからを2週間分いただく
かわりに、おからレシピ等を送るというモニターに参加しました。

HPお友達も何人か参加されて、一時期はあっちこっちでおからの話が
できてとても楽しかったです。今回はその中からおからのチキンナゲットをご紹介します。
ひき肉で作ってもいいのですが、フードプロセッサーで多少粗めに自分でひいたものの
方が美味しいです。

(簡単おからチキンナゲット)

・サラダオイルで軽く炒めたおからとむね肉を粗めにフードプロセッサーにかける。
・タマゴ、塩コショウ、あればナツメグをいれて手でよく混ぜる。肉の柔らかさによっては小麦粉を加えて丸めやすいようにする。
・サラダ油を熱しておく。種は多少手につくけど、食べよい大きさにとって片栗粉の中に落とす。片栗粉をはたきながら成型するととてもやりやすい。両面こんがりあげてください。


おからレシピ
おからは初めて使ったのですが、案外色々なものになじみやすく形も自由自在で
よかったです。ダイエットにも多少はプラスだったようです。ただ、あまりおから
を多く入れすぎるとぽそぽそになるので、つくっていくうちに適量を見つけるのが
大切かな、と思います。

先ほどご紹介した椿き家さんですが、現在もまだモニターを募集しています。
正直「これいただいていいの~?」というほど立派なものが届きます。

あくまでもモニターとしてちゃんとできる気持ちのある方は、ご応募して
いただきたいのですが、それ以外の「もらってらっきー」という気持ちの方は
ご遠慮いただきたいと思います。それだけの立派なおからや豆乳が届きます

椿き家さん以外にもレシピ応募などをまとめていますので、もしご興味があったら気分転換に挑戦してみてくださいね。


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# by takabinkabu | 2004-10-08 04:36 | おかず

新鮮なタマゴの見分け方

タマゴを確かめないで割ってすぐ使う方もいると思うのですが、
血などが混じっていることがあるので、使う時は1個1個小皿などにとって
中身を確かめてから使うことをおススメします。

また、買ってきたばかりのタマゴはまあ大丈夫だと思いますが、
日にちがたってしまって気になるものは、平らなお皿に割ってみて
卵白が広がってしまうようだったらやめたほうがいいと思います。

又は塩水につけてみて浮いてくるものは(1ヶ月以上たつと浮くようです)
かなり古く腐ったものだと思われます。

うちは夫婦2人ですが、こんなブログを作っていますが1週間で1パック
10個を食べるという感じなので、絶対古いタマゴも出てきませんし
食べすぎということもなさそうです。

私の一番好きな食べ方は目玉焼きにお醤油をかけるのかなー。
皆さんはどうですか?生卵はあまり食べないのですが、つくねを
甘辛く味付けして、食べる時に生卵をつけて食べるのは好きです。

レシピに困ったら、皆さんを頼りたいのでその時はよろしくお願いします。(笑)

本家サイトにも来てね
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# by takabinkabu | 2004-10-08 03:00 | タマゴ情報